Pulpe de pui la tigaie cu paste Rizzoni, lamaie si spanac

Produse:

• 6 pulpe de pui cu os;
• 1 lingurita de sare;
• ½ linguriță de piper negru;
• ½ linguriță de pudră de usturoi;
• 1 lingura ulei de masline;
• 4 catei de usturoi, tocati;
• 1 şalotă, feliată subţire;
• 1 cană de orzo (paste Rizzoni), nefierte;
• 3 ½ cani de supa de pui;
• 2 linguri de rozmarin proaspăt;
• 1 lingura de coaja de lamaie;
• 2 căni de spanac, nefiert;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• parmezan ras, pentru ornat;
• rozmarin proaspăt, pentru decor;
• felii de lămâie, pentru ornat;
• fulgi de ardei roșu, pentru ornat;
• patrunjel, pentru ornat.

Mod de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200°C.
2. Încinge tigaia din fontă la foc mediu-mare, aproximativ 5 minute.
3. Se condimentează puiul pe toate părțile cu sare, piper și usturoi pudră.
4. Adăugați ulei și prăjiți puiul, cu pielea în jos, până când pielea devine maro aurie și crocantă, 4-5 minute.
5. Întoarceți puiul și gătiți timp de 4-5 minute. Pune puiul deoparte pe o farfurie.
6. Reduceți focul la mediu și adăugați usturoi și eșalotă timp de 1-2 minute.
7. Adăugați orzo crud (paste Rizzoni), rozmarin și coaja de lămâie. Se amestecă 1-2 minute, apoi se adaugă supa de pui și se aduce la fierbere.
8. Reduceți căldura și acoperiți până când bulionul este absorbit de orzo, aproximativ 12-15 minute.
9. Adăugați spanacul și sucul de lămâie și amestecați puțin pe rând până se înmoaie.
10. Adăugați puiul, cu pielea în sus și prăjiți până când puiul este gătit și pielea este crocantă, aproximativ 5-7 minute.
11. Se presară cu brânză și fulgi de ardei roșu și se ornează cu felii de lămâie, rozmarin și pătrunjel.